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20 aprile 2017

Biscotti ai cereali [senza burro]

biscotti gran cereale

Questi biscotti ai cereali sono la versione più simile agli originali se non fosse per la sostituzione del burro con l'olio. La ricetta è tratta da questo blog, io ho solo apportato qualche piccola e personale modifica.

Al solito, ho preferito fare la versione "light" e devo dire che a casa mia sono piaciuti tantissimo, quindi sono curiosa di provare quanto prima la versione burrosa.

A te non resta che scegliere quale testare per prima, ad ogni modo sono certa che ne sarai entusiasta.


Biscotti ai cereali
[senza burro]
di ZESTE & CRUMBLE

INGREDIENTI 
per 30 pz circa 

90 g di frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pinoli)  
50 g di frutta disidratata (mirtilli, uvetta, albicocche)
20 g gocce di cioccolato
130 g di zucchero di canna (o bianco)
4 + 2 cucchiai di olio (di semi o evo)*
1 uovo grande
100 g di farina*
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
20 g di cacao amaro


PROCEDIMENTO

1. Tosta la frutta secca in un padellino a fuoco dolce per 3 minuti, lasciala raffreddare e tritala grossolanamente, tieni da parte. 

2. In un recipiente sbatti con una forchetta lo zucchero con l'uovo e 4 cucchiai di olio.  

3. In un robot da cucina trita grossolanamente i fiocchi d'avena. 
In un altro recipiente mescola la farina, il lievito, la vanillina, la cannella e il sale, 
infine l'avena tritata.

4. Versa il tutto nel recipiente con i liquidi e se necessario aggiungi i 2 cucchiai di olio, impasta bene e aggiungi la frutta secca e/o disidratata*.

5. Per la versione al cioccolato, dividi in tre parti l'impasto e in uno aggiungi il cacao.

6. Inumidisci le mani per maneggiare l'impasto, con il mattarello stendilo tra due fogli di carta forno e con il coppa pasta (6 ø) forma i biscotti. 
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 12/15 minuti (non cuocerli di più). 
Fai raffreddare sulla gratella.  


NOTE:
- La scelta del tipo di farina non compromette il risultato finale, se usi una farina più integrale avrai un biscotto dal gusto più rustico e probabilmente sarà necessario aggiungere i due cucchiai di olio. 
- Con lo zucchero di canna otterrai un biscotto più aromatizzato.
- Se decidi di utilizzare il burro (170 g) al posto dell'olio, otterrai un biscotto più friabile e sicuramente più gustoso. In questo caso lavora il burro (già morbido) a crema con lo zucchero e poi aggiungi l'uovo.
- Puoi sbizzarrirti e ottenere biscotti tutti diversi tra loro, dividendo in parti uguali l'impasto, aggiungendo in uno la frutta secca + le gocce di cioccolato, nell'altro la frutta disidratata e la versione tutto cioccolato aggiungendo il cacao e le gocce di c.    

biscotti gran cereale

Sono ottimi per la colazione, tuffati nel latte-nel tè-nel caffè, come snack pomeridiano-post cena-post quelchevuoi, in compagnia o da soli, falli e non pensarci troppo!  

biscotti gran cereale

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