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21 febbraio 2017

Biscotti di frolla all'olio



Quest'oggi una ricetta molto semplice e versatile che tempo fa annotai sulla mia agenda nella quale riporto sempre quelle che hanno riscosso maggiore successo. 

Ricordo che passai molto tempo a cercare e tentare di avere un buon biscotto che però non contenesse burro, quando notai questa ricetta su una vecchia rivista dopo averla provata e approvata la replico spesso perché si presta benissimo anche come base per crostata.

Biscotti di frolla all'olio
di ZESTE&CRUMBLE 

INGREDIENTI 

per 80 pezzi circa

 4 uova medie
 200 g di zucchero di canna grezzo (oppure semolato)
 150 g di olio di semi
 300 g di farina 0 
+
200 g di farina tipo 1
(oppure 500 g di farina 0)
 150 g di farina di riso
 8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
    1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

PROCEDIMENTO 

1. Metti tutti gli ingredienti in un recipiente e lavorali fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Fai riposare 5 minuti l'impasto dopodiché puoi procedere a dare le forme che preferisci.

3. Sistemali in teglia distanziati quanto basta, non cresceranno molto.

4. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

NOTE
- La farina di riso conferisce friabilità al prodotto finale ma puoi sempre utilizzare interamente farina 0. 
- Si conservano in una scatola di latta anche per due settimane.

Provala, non te ne pentirai assolutamente!